本报讯 （通讯员玉剑 龙志松 记者苏国松）作为国内行业规模最大、专业性最强的烘焙行业盛会，2014第十八届中国烘焙展览会于3月11日在广州市琶洲会展中心成功降下帷幕，全国各大月饼厂家，包括涉及月饼行业的烘焙原辅材料、生产设备、技术服务等行业巨头悉数参展。记者留意到，各参展月饼企业纷纷推出了简约、朴实的包装，更加注重月饼内在的品质。此次展会上最大的亮点来自我市吴川的金九月饼，作为中国月饼之乡的龙头品牌，金九月饼以其伍仁金腿系列月饼独特的风味和朴素的包装吸引了大批观众争相品尝，树立起了一股强劲的中国传统月饼文化风向标。

为了这次参展，金九员工一个月之前就已经在做准备工作，在琶洲会展中心A区4.2的展馆里占了近两百多平方米的展厅，红墙墨瓦，雕龙画凤，花灯高悬，古椅古桌，巨型瓮缸，仿若进入中国古建筑的感觉。为了营造这样的传统建筑风格，金九公司可是用心良苦，桌椅都是从吴川的月饼博物馆里不远千里运过来的，历史悠久，价格昂贵，都是清代甚至更久远的家具，单是这一份用心，便可体现出金九人弘扬中国传统文化的诚心。

对于诚心，金九人在月饼上更是体现得淋漓尽致，首选是火腿选料，金九的火腿除了使用金华火腿外，另外一部分是沿用传统的工艺加工而成的“金腿”，选的是猪后腿肉，切成薄片，加入糖、酒、姜汁、五香料、酱油等腌制，经过三晒四晾之后，做成肉干，这种肉干色泽金黄、香味浓郁、嚼劲十足，故称之为“金腿”。“金腿”经敲碎成肉丝，加入到五仁馅料里。对于五仁的选料也是很有讲究的，全部选最好产地的最好出品，如榄仁数广东广西的好，核桃当然是云南和新疆的，这样精挑细选的用料，做出来的五仁月饼皮薄馅多，馅料丰富，柔糯的口感使吃过它的人都念念不忘。